{"id":7235,"date":"2024-12-08T18:02:00","date_gmt":"2024-12-08T17:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/comment-preparer-un-panettone-vegetalien-ou-sans-gluten-la-recette-traditionnelle-et-une-autre-version\/"},"modified":"2024-12-10T10:10:17","modified_gmt":"2024-12-10T09:10:17","slug":"comment-preparer-un-panettone-vegetalien-ou-sans-gluten-la-recette-traditionnelle-et-une-autre-version","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/fr\/comment-preparer-un-panettone-vegetalien-ou-sans-gluten-la-recette-traditionnelle-et-une-autre-version\/","title":{"rendered":"Comment pr\u00e9parer un Panettone v\u00e9g\u00e9talien ou sans gluten ! La recette traditionnelle et les autres versions"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00c0 l&rsquo;approche de No\u00ebl, l&rsquo;une des traditions italiennes les plus appr\u00e9ci\u00e9es prend vie : le <strong>Panettone<\/strong>. Originaire de Milan, ce pain moelleux et sucr\u00e9 est un incontournable des tables italiennes pendant les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e. Avec sa texture a\u00e9r\u00e9e, ses notes d&rsquo;agrumes et ses fruits confits, le <strong>Panettone est devenu un symbole de la joie de No\u00ebl italienne, aujourd&rsquo;hui appr\u00e9ci\u00e9 dans le monde entier<\/strong>. Que vous pr\u00e9f\u00e9riez la version traditionnelle ou que vous <strong>ayez besoin d&rsquo;alternatives pour des raisons di\u00e9t\u00e9tiques, il y a un Panettone pour tout le monde<\/strong>. Nous allons nous plonger dans la recette de cette friandise classique et <strong>explorer les variantes pour les v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong>, les<strong> intol\u00e9rants au gluten<\/strong> et m\u00eame une version plus l\u00e9g\u00e8re pour les personnes soucieuses de leur sant\u00e9.    <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5564\" srcset=\"https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-1920x1280.jpeg 1920w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-1170x780.jpeg 1170w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-585x390.jpeg 585w, https:\/\/www.sightseeing-experience.com\/magazine\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/AdobeStock_281196781-263x175.jpeg 263w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Recette traditionnelle de Panettone<\/strong><\/h2>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de farine tout usage<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de beurre non sal\u00e9 (ramolli)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de lait (chaud)<\/li>\n\n\n\n<li>4 gros \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>25 g de levure fra\u00eeche ou 7 g de levure s\u00e8che<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d&rsquo;un citron et d&rsquo;une orange<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de fruits confits (\u00e9corce d&rsquo;orange et zeste de citron)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de raisins secs (tremp\u00e9s dans de l&rsquo;eau chaude ou du rhum)<\/li>\n\n\n\n<li>Pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Instructions<\/strong>:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9parez la levure : <\/strong>Dans un petit bol, dissolvez la levure dans le lait ti\u00e8de et laissez-la reposer pendant 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle devienne mousseuse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9langez la p\u00e2te<\/strong>: dans un grand bol, m\u00e9langez la farine, le sucre et une pinc\u00e9e de sel. Ajoutez lentement le m\u00e9lange de levure, les \u0153ufs et l&rsquo;extrait de vanille. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le tout soit bien homog\u00e8ne.  <\/li>\n\n\n\n<li><strong>P\u00e9trissez la p\u00e2te<\/strong>: Ajoutez progressivement le beurre ramolli et p\u00e9trissez pendant environ 10 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la p\u00e2te devienne souple et \u00e9lastique.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Premi\u00e8re lev\u00e9e<\/strong>: Couvrez le bol d&rsquo;un linge humide et laissez la p\u00e2te lever dans un endroit chaud pendant environ 2 \u00e0 3 heures, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle ait doubl\u00e9 de volume.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajoutez les fruits<\/strong>: Une fois la p\u00e2te lev\u00e9e, incorporez d\u00e9licatement les raisins secs tremp\u00e9s, les fruits confits et le zeste d&rsquo;agrumes. P\u00e9trissez bri\u00e8vement la p\u00e2te pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment les ingr\u00e9dients. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Deuxi\u00e8me lev\u00e9e<\/strong>: Placez la p\u00e2te dans un moule \u00e0 panettone haut et graiss\u00e9, couvrez et laissez-la lever \u00e0 nouveau pendant environ 1 heure.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuire au four<\/strong>: Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F). Faites cuire le Panettone pendant 45 \u00e0 50 minutes, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et qu&rsquo;une brochette ins\u00e9r\u00e9e au centre en ressorte propre. Laissez-le refroidir compl\u00e8tement avant de le servir.  <\/li>\n<\/ol>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Recette de Panettone v\u00e9g\u00e9talienne<\/strong><\/h2>\n\n<p>Pour ceux qui suivent un r\u00e9gime \u00e0 base de plantes, il est facile de d\u00e9guster un d\u00e9licieux Panettone v\u00e9g\u00e9talien en rempla\u00e7ant quelques ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taliens<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de farine tout usage<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre de coco (ou de sucre de canne)<\/li>\n\n\n\n<li>150 g d&rsquo;huile de coco ou de beurre v\u00e9g\u00e9talien (ramolli)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de lait d&rsquo;amande ou d&rsquo;avoine (chaud)<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine de lin m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;eau (remplace les \u0153ufs)<\/li>\n\n\n\n<li>7g de levure s\u00e8che<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d&rsquo;un citron et d&rsquo;une orange<\/li>\n\n\n\n<li>200g de fruits confits<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de raisins secs<\/li>\n\n\n\n<li>Pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Instructions<\/strong>: Suivez les m\u00eames \u00e9tapes que la recette traditionnelle, en rempla\u00e7ant le lait, le beurre et les \u0153ufs par des substituts v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Recette de Panettone sans gluten<\/strong><\/h2>\n\n<p>Pour les personnes souffrant d&rsquo;intol\u00e9rance au gluten ou de maladie c\u0153liaque, le Panettone sans gluten peut encore reproduire les saveurs et la texture traditionnelles avec le bon m\u00e9lange d&rsquo;ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients sans gluten<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de m\u00e9lange de farine tout usage sans gluten (avec gomme xanthane)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de beurre non sal\u00e9 (ou de beurre v\u00e9g\u00e9talien pour les produits sans lait)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de lait d&rsquo;amande ou de lait sans lactose (chaud)<\/li>\n\n\n\n<li>4 gros \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>7 g de levure s\u00e8che (assurez-vous qu&rsquo;elle ne contient pas de gluten)<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d&rsquo;un citron et d&rsquo;une orange<\/li>\n\n\n\n<li>200g de fruits confits<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de raisins secs<\/li>\n\n\n\n<li>Pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Instructions<\/strong>: Suivez la recette traditionnelle en veillant \u00e0 ce que tous les ingr\u00e9dients soient certifi\u00e9s sans gluten.<\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Recette de Panettone l\u00e9ger<\/strong><\/h3>\n\n<p>Pour ceux qui souhaitent savourer le Panettone sans culpabilit\u00e9, cette version all\u00e9g\u00e9e r\u00e9duit le sucre et le beurre et utilise de la farine compl\u00e8te pour une option plus respectueuse de la sant\u00e9. Elle est moins calorique et moins grasse, mais conserve les saveurs de la f\u00eate. <\/p>\n\n<p><strong>Ingr\u00e9dients l\u00e9gers<\/strong>:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de farine de bl\u00e9 complet<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de farine d&rsquo;amandes<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de sucre de coco (ou de st\u00e9via pour une option sans sucre)<\/li>\n\n\n\n<li>75 g d&rsquo;huile d&rsquo;olive l\u00e9g\u00e8re (au lieu du beurre)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml de lait d&rsquo;amande (non sucr\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>3 blancs d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>7g de levure s\u00e8che<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d&rsquo;un citron<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de canneberges ou de groseilles s\u00e9ch\u00e9es (moins sucr\u00e9es que les fruits confits)<\/li>\n\n\n\n<li>Pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Instructions<\/strong>:<\/p>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9parez la levure comme dans la recette traditionnelle, en la dissolvant dans du lait d&rsquo;amande ti\u00e8de.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez les farines, le sucre (ou la st\u00e9via) et le sel dans un grand bol. Ajoutez lentement le m\u00e9lange de levure, les blancs d&rsquo;\u0153ufs et l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e9trissez la p\u00e2te pendant quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit bien combin\u00e9e. Laissez-la lever pendant 2 heures dans un endroit chaud. <\/li>\n\n\n\n<li>Une fois la p\u00e2te lev\u00e9e, incorporez les canneberges ou les raisins de Corinthe s\u00e9ch\u00e9s et le zeste de citron.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez-le lever \u00e0 nouveau dans un moule \u00e0 Panettone pendant environ 1 heure, puis faites-le cuire \u00e0 180\u00b0C (350\u00b0F) pendant 40-45 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le panettone, avec sa riche histoire et son esprit festif, est une friandise que tout le monde peut appr\u00e9cier, quelles que soient ses pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires. Que vous restiez fid\u00e8le \u00e0 la tradition, que vous deveniez v\u00e9g\u00e9talien ou que vous exploriez des alternatives sans gluten ou l\u00e9g\u00e8res, les f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e ne seraient pas les m\u00eames sans ce pain italien embl\u00e9matique. Essayez de pr\u00e9parer l&rsquo;une de ces versions et vous apporterez un peu d&rsquo;Italie dans votre foyer \u00e0 No\u00ebl !  <\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 l&rsquo;approche de No\u00ebl, l&rsquo;une des traditions italiennes les plus appr\u00e9ci\u00e9es prend vie : le Panettone. 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