Nel centro storico di Levanto, il "laboratorio del pesto" prepara dal 1976 il sugo più antico e conosciuto al mondo. In questo laboratorio avrete la possibilità di imparare a fare il pesto con le proprie mani seguendo la tradizione. 

Dopo aver assaggiato un bicchiere di spumante accompagnato da un olio extra vergine di oliva locale su una bruschetta, assaggerete il pesto fatto con il metodo moderno mentre assistete alla dimostrazione e alla spiegazione del pesto fatto con il mortaio. 

Arriva il momento di fare il proprio pesto con il mortaio: lavare e asciugare le foglie di basilico, pestandole insieme a sale, pinoli e aglio, aggiungere il Parmigiano e l'olio extravergine di oliva. Otterrete una crema al pesto concentrata e profumata, che può essere utilizzata su qualche pasta o su una bruschetta. Alla fine potrete gustare il vostro pesto fatto insieme a un bicchiere di vino bianco e alcuni prodotti tipici locali come le olive "taggiasche" (olive piccole e nere), bruschette con acciughe e una pasticceria tipica con limoncino.