La tua esperienza culinaria inizia con una breve passeggiata per La Spezia e una visita al suo bellissimo mercato: vedi i venditori di pesce con il pesce fresco e frutti di mare, trova le verdure regionali: a seconda della stagione ci sono pomodori succosi, asparagi verdi, funghi aromatici o i preziosi carciofi. 

Con il tuo cuoco, acquisti appena le cose di cui avrai bisogno per preparare il tuo pranzo. Dopo la visita al mercato al mattino, si raggiunge il grazioso ristorantino dove si svolge la lezione di cucina. 

Durante la preparazione di deliziosi piatti a base di pesce, lo chef ti dà un'idea di come creare piatti tradizionali utilizzando ingredienti locali il più possibile e con il minor impatto ambientale. Sembra complicato, ma i risultati sono piatti incredibilmente appetitosi! Rimarrai sorpreso dalla semplice finezza dei piatti che preparerai - usando solo pochi ingredienti ma di alta qualità. Alla fine ti godrai uno dei pranzi più deliziosi della tua vita - preparato da te!