Votre expérience culinaire commence par une courte promenade à travers La Spezia et une visite à son beau marché: voir les vendeurs de poisson avec le poisson frais et les fruits de mer, trouver les légumes régionaux: selon la saison, il y a des tomates juteuses, des asperges vertes, des champignons aromatiques ou les précieux artichauts. Avec votre cuisinier, vous achetez fraîchement les choses dont vous aurez besoin pour préparer votre déjeuner. Après la visite du marché le matin, vous atteignez le joli petit restaurant où se déroule le cours de cuisine. 

Lors de la préparation d’un délicieux repas de fruits de mer, le chef vous donne une idée de la façon de créer des plats traditionnels en utilisant autant que possible des ingrédients locaux et avec le plus faible impact environnemental. Cela semble compliqué, mais les résultats sont des plats incroyablement alléchants! Vous serez surpris par la finesse simple des plats que vous allez préparer - en utilisant seulement quelques ingrédients mais de haute qualité. À la fin, vous profiterez de l’un des déjeuners les plus délicieux de votre vie - préparé par vous-même!