Bergamo è una città divisa in due: Bergamo alta e Bergamo bassa, unite da una storica funicolare.
Il tour gastronomico di Bergamo avrà luogo nella bellissima Bergamo Alta, dove avremo l’occasione di provare alcune tra le migliori ricette capaci di riassumere al proprio interno tutta la tradizione culinaria bergamasca: dai pasti dei vecchi contadini, alle carni pregiate o ancora al gelato gusto stracciatella, che fu proprio creato a Bergamo per la prima volta.
Durante Il tour sarete accompagnati da un esperto gastronomico locale alla scoperta di itinerari nascosti all’interno delle mura della Città Alta, in un tour all’insegna dei sapori forti e dei profumi delicati, iniziando dalle origini della tradizione lombarda fino alla scena gastronomica contemporanea.
Ecco alcune delle gustosissime cose che troverete:
- Aperitivo con bicchiere di Valcalepio - Il tradizionale aperitivo bergamasco è composto da fette di pane tostato con l'aggiunta di ingredienti locali insieme ad un bicchiere di vino rosso Valcalepio, prodotto nelle valli intorno a Bergamo e famoso per la sua dolcezza.
- Casoncelli - pasta fatta a mano a forma di mezzaluna e creata con un misto di farine differenti e ripiena di (a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti) pangrattato, parmigiano, carne di manzo e maiale, prezzemolo, uvetta, scorza di limone, mandorle e molto altro ancora. In base alla ricetta originale, il piatto deve essere condito con pancetta e salvia.
- Foiade - è il piatto della Domenica secondo la tradizione locale. Ogni piccolo paese nei dintorni di Bergamo ha una sua ricetta: un mix di farine diverso, una forma di pasta differente o un condimento preferito. Le foiade sono deliziose con diversi tipi di sughi tra cui sugo di carne, formaggi e funghi.
- Polenta con lardo e formaggio - secolare piatto a base di farina di mais, accompagnato da fettine di lardo per renderlo più cremoso o, in alternativa, con l'aggiunta di formaggi saporiti provenienti delle valli vicine.
- Pane tostato con formaggio Taleggio - un classico piatto da montagna, buono in ogni stagione anche nei caldi giorni d'estate. Una pagnotta rustica con sopra gustoso taleggio locale e cipolle caramellate.
- Gelato gusto "stracciatella" - la stracciatella è uno dei gusti più amati in Italia, ma anche all'estero. Composto da latte e panna con scaglie di cioccolato fondente. Vi accompagneremo nella gelateria in cui è stato inventato il gusto Stracciatella negli anni '60. è decisamente da non perdere!
- Caffè espresso - la conclusione inevitabile e irrinunciabile di ogni pasto italiano che si rispetti. Lo berremo in un caffè storico della città.
