Bérgamo es una ciudad dividida en dos: Bérgamo alta y Bérgamo bassa, unida por un funicular histórico.
El recorrido gastronómico de Bérgamo tendrá lugar en la hermosa Bérgamo Alta,donde tendremos la oportunidad de probar algunas de las mejores recetas capaces de resumir toda la tradición culinaria bérgamo: desde las comidas de los antiguos agricultores, hasta las carnes finas o incluso el helado de sabor stracciatella, que se creó en Bérgamo por primera vez.
Durante el recorrido estará acompañado por un experto gastronómico local para descubrir itinerarios ocultos dentro de las paredes de la Ciudad Alta,en un recorrido dedicado a sabores fuertes y aromas delicados, desde los orígenes de la tradición lombarda hasta el panorama gastronómico contemporáneo.

Estas son algunas de las cosas sabrosas que encontrarás:

• Aperitivo con copa de Valcalepio - El aperitivo tradicional de Bérgamo consiste en rebanadas de tostadas con la adición de ingredientes locales junto con una copa de vino tinto Valcalepio, producido en los valles alrededor de Bérgamo y famoso por su dulzura.
• Casoncelli - pasta hecha a mano en forma de media luna y creada con una mezcla de diferentes harinas y rellena con (dependiendo de la temporada y la disponibilidad de ingredientes) migas de pan, parmesano, carne de res y cerdo, perejil, pasas, ralladura de limón, almendras y mucho más. De acuerdo con la receta original, el plato debe ser sazonado con tocino y salvia.
• Foiad - es el plato dominical de acuerdo con la tradición local. Cada pequeño pueblo alrededor de Bérgamo tiene su propia receta: una mezcla de harina diferente, una forma diferente de pasta o un condimento favorito. Los foiads son deliciosos con diferentes tipos de salsas, incluyendo salsa de carne, quesos y champiñones.
• Polenta con manteca de cerdo y queso - plato centenario a base de harina de maíz, acompañado de rodajas de manteca de cerdo para que sea cremosa o, alternativamente, con la adición de sabrosos quesos de los valles cercanos.
• Tostadas con queso Taleggio - un plato clásico de montaña, bueno en cada temporada, incluso en los calurosos días de verano. Un pan rústico con sabroso taleggio local y cebolla caramelizada en la parte superior.
• Gelato sabor "stracciatella" - stracciatella es uno de los sabores más queridos en Italia, pero también en el extranjero. Compuesto de leche y nata con copos de chocolate negro. Le acompañaremos a la heladería donde se inventó el sabor de stracciatella en la década de 1960. definitivamente no se puede perder!
• Espresso - la conclusión inevitable e indispensable de cualquier comida italiana que se respete a sí misma. Lo beberemos en un café histórico de la ciudad.