Bergame est une ville divisée en deux : Bergame alta et Bergame bassa, unis par un funiculaire historique.
La visite gastronomique de Bergame aura lieu dans la belle Bergame Alta,où nous aurons l’occasion d’essayer quelques-unes des meilleures recettes capables de résumer toute la tradition culinaire bergame: des repas des anciens agriculteurs, aux viandes fines ou même à la crème glacée à saveur stracciatella, qui a été créé à Bergame pour la première fois.
Au cours de la visite, vous serez accompagné par un expert gastronomique local pour découvrir des itinéraires cachés dans les murs de la Haute-Ville,sur une visite dédiée aux saveurs fortes et aux parfums délicats, à partir des origines de la tradition lombarde jusqu’à la scène gastronomique contemporaine.

Voici quelques-unes des choses savoureuses que vous trouverez:

• Apéritif avec verre de Valcalepio - L’apéritif traditionnel bergame se compose de tranches de pain grillé avec l’ajout d’ingrédients locaux avec un verre de vin rouge Valcalepio, produit dans les vallées autour de Bergame et célèbre pour sa douceur.
• Casoncelli - pâtes faites à la main en forme de croissant et créé avec un mélange de farines différentes et farcis avec (selon la saison et la disponibilité des ingrédients) chapelure, parmesan, bœuf et porc, persil, raisins secs, zeste de citron, amandes et bien plus encore. Selon la recette originale, le plat doit être assaisonné avec du bacon et de la sauge.
• Foiad - est le plat du dimanche selon la tradition locale. Chaque petite ville autour de Bergame a sa propre recette: un mélange de farine différent, une forme différente de pâtes ou un condiment préféré. Les foiads sont délicieux avec différents types de sauces, y compris la sauce à la viande, les fromages et les champignons.
• Polenta au saindoux et fromage - plat centenaire à base de farine de maïs, accompagné de tranches de saindoux pour le rendre crémeux ou, alternativement, avec l’ajout de fromages savoureux des vallées voisines.
• Toast avec du fromage Taleggio - un plat de montagne classique, bon en chaque saison, même les chaudes journées d’été. Un pain rustique avec du conte local savoureux et des oignons caramélisés sur le dessus.
• Gelato goût « stracciatella » - stracciatella est l’une des saveurs les plus aimées en Italie, mais aussi à l’étranger. Composé de lait et de crème avec des flocons de chocolat noir. Nous vous accompagnerons au glacier où le goût stracciatella a été inventé dans les années 1960. c’est certainement à ne pas manquer!
• Espresso - la conclusion inévitable et indispensable de tout repas italien qui se respecte. Nous le boivrons dans un café historique de la ville.